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蒸发器又称冷却器，它是制冷循环中直接制冷的器件，一般装在室内机组中。
蒸发器的种类很多，很大一部分蒸发器主要用来冷却空气，即表面冷却式蒸发器；还有少部分是用来冷却水的蒸发器，即冷水机组。
1. 冷却空气的蒸发器（表面冷却式蒸发器）
1） 表面冷却式蒸发器的工作原理。表面冷却式蒸发器的工作过程是一个汽化吸热过程。制冷剂经节流过程后，成为气液混合体，但其中液体占大部分。降压后的制冷剂液体在蒸发器中流动时，激烈的进行吸热汽化，称为沸腾，这一步才是获得制冷效应的热力过程，是制冷系统的终目的，这一过程在蒸发器内进行，此后制冷剂变为气态再经过压缩进入空气冷凝过程。
蒸发器吸收的热量来自于两部分：一是冷却空气所放出的显热；二是空气中水蒸气冷凝时放出的潜热。换句话说，空调器的制冷量一部分用于降低被冷却空气的温度，另一部分用于空气中水蒸气的冷凝（除湿）。
2） 表面冷却式蒸发器的结构。表面冷却式蒸发器的结构与空气冷凝器一样，只是外观造型不一样，它也是用风机鼓动空气强迫对流式的蒸发器。
2. 冷水机组蒸发器
3. 冷水机组过去是大。中型的机组，一般用于中央空调中，以水作为介质，把冷源送往各个房间。目前已发展至制冷量为23250W左右的小型制冷装置，甚至更小的冷水机组，作为一种称为模块式的冷水机组。这种机组体积小，搬运灵活，安装场地小，可以几台并列安装，组合使用，较适宜于户式中央空调器。
冷水机组的制冷剂都是水，用于空调中以冷却水为介质的蒸发器，常用的有以下两种类型。1）干式壳管式蒸发器
干式壳管式蒸发器的实物外形及其结构。一个细长的筒体两端有圆板，用焊接形式与筒体结合，并有一定的密闭性。管板上有许多管孔，将蒸发管插入管孔，并露出管板外，用管密封或焊接密封。管板外再盖以端盖，端盖与管板接触面有垫片充填密封，并用螺旋紧固。端盖上有分隔肋，把端盖内腔分为几个部分，一般是一分为四，这样就分成四个流程。筒体上的两端各焊接一段钢管，管口装有法兰，一遍与水管连接，铜管内装有十多块者流板，一只端盖上有进出口接管，进口小，出口大，并装有法兰，一遍与系统连接。这就是干式壳管式蒸发器的结构。
干式壳管式蒸发器的馆内装有制冷剂（水冷式冷凝器正好相反，管内走水），它分几路进入蒸发管，这样可缩短流动流程，减小流动阻力，分路数由制冷剂蒸汽的流速决定，液体制冷剂由热力膨胀阀供给。
简体内的制冷剂是水，它沿着折流板上下成波浪式流动，以提高其流速，加强扰动，从而改善液体与蒸发器的接触面，以提高其传热效率。折流板的间隔小，则可以提高流速，但增加了水的流动阻力。另外，流速太快，会加速管的腐蚀，因此，其流速一般限定在0.9~2.4m/s；用铜管为蒸发管时，其平均流速取1.0m/s。
2）套管式蒸发器
在一根大直径的金属管内穿一条或数根小直径铜管（光管或翅片管），再将大，小管的内径分隔为互不相连的两个空间，靠近大管两端的外壁焊接两只接头就成为一只完整的套管式蒸发器。
制冷剂有从内管流动，也从外管流动的，为提高其传热效率，可在制冷剂侧加翅片，若内管制冷剂，则内管的内径加翅片，若两管之间装置制冷剂，则内管外径应加低螺纹肋片。
套管式蒸发器的特点是流动流速高，其放热系数高，结构紧凑，是一种高效率的蒸发器。但这种蒸发器存在水侧容易冰冻和清洗困难的缺点，将它用于小容量的冷水机组中比较适宜。
处理二手浓缩蒸发器